“Kanelbullar” o rollitos de canela suecos

Hoy os traigo una receta sueca de las que me gustan… con mucha canela 🙂

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Ingredientes:

150 g de mantequilla

90 g de azúcar

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de cardamomo molido (esto es opcional, yo no se lo añadí porque no lo tenía pero dicen que les da un toque muy bueno)

500 ml de leche (templada, a unos 35ºC)

16g de levadura de panadero (50 g si se usa levadura fresca)

850 g de harina

Para el relleno:

175 g de mantequilla

90 g de azucar moreno

3 cucharadas de canela

1/2 cucharadita de cardamomo molido

1/4 cucharadita de vainilla.

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Método:

1. Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar, la sal y el cardamomo hasta conseguir una mezcla cremosa.

2. Disolver la levadura en la leche y añadir a la mezcla anterior. OJO: si se utiliza levadura de panadería de la que se vende en el supermercado es necesario seguir las instrucciones del paquete para activar la levadura antes de añadirla a la harina. 

3. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Cubrirla con un paño y dejarla reposar alrededor de una hora.

4. Entretanto, mezclar los ingredientes para el relleno.

5. Cuando la masa esté lista, dividirla en dos partes para trabajarlas por separado (es más cómodo para estirar la masa). Con cada una de las partes seguiremos los pasos (de 6 a 8)

6. Estirar la masa con un rodillo hasta conseguir un rectángulo de unos 50 x 40 cm y extender la mitad del relleno por toda la superficie.sin-título-8821-Editar

7. Doblar en tres partes,como una carta.

8. Cortar tiras de unos 2cm, retorcer cada tira sobre si misma y hacer una nudo con ella (si no os han salido lo suficientemente largas, tras retorcerlas, enrolladlas haciendo una bola) Finalmente pintadlas con un poco de huevo batido.

9. Podéis colocar cada una en un molde como yo hice o directamente sobre el papel de hornear. Meter al horno a 220ºC durante unos 10-15 minutos.

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La verdad es que son una delicia, sobre todo si os gusta la canela como a mí 🙂 , y se conservan esponjosos durante al menos 2 días (posiblemente más pero no puedo confirmarlo, no llegaron tan lejos 🙂 )

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