He de reconocer que, aunque ya había visto este tipo de panecillos  muchas veces nunca había probado uno y menos me había animado a prepararlo. Lo de la mezcla de especias no me convencía mucho y la miel todavía menos (sí, soy una de esas raras personas a las que no le gusta la miel 🙂 ) Pero verlo por todos sitios me acabó picando la curiosidad, busqué por internet una receta interesante y acabé decidiéndome por esta de una crítica culinaria francesa, muy conocida por estos lares.

Es muy sencilla, ya veréis, lo más complicado puede ser quizás encontrar todas las especias, dependiendo de dónde viváis.

Ingredientes:

• 270 g de harina.
• 130 g de leche entera
• 110 g de mantequilla
• 300 g de miel
• 1 huevo
• 9 g de bicarbonato
• 6 g de canela
• 2 g de jengibre
• 1 g de clavo
• 1 g de cardamomo

Método:

1. Calentar el horno a 165ºC

2. Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato y las especias (deben estar en polvo) y tamizarlos.

3. Calentar la miel en una cacerola a unos 50ºC. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar un poco. Batir bien el huevo y añadirlo a la miel junto con la mantequilla y la leche. Mezclarlo todo bien.

4. Incorporar la mezcla del punto 2 e integrarlo todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

5. La cantidad de masa preparada es suficiente para 3 moldes rectangulares de unos 14 x 7 x 4 cm. Si no tenéis de esta medida, calculad más o menos para el molde que tengáis.

6. Hornear durante unos 30-40 min. Tened en cuenta que esto va a depender del tamaño del molde que uséis.

 ¡A disfrutarlo! 🙂