“Pain d´épices” también llamado pan de jengibre

He de reconocer que, aunque ya había visto este tipo de panecillos  muchas veces nunca había probado uno y menos me había animado a prepararlo. Lo de la mezcla de especias no me convencía mucho y la miel todavía menos (sí, soy una de esas raras personas a las que no le gusta la miel 🙂 ) Pero verlo por todos sitios me acabó picando la curiosidad, busqué por internet una receta interesante y acabé decidiéndome por esta de una crítica culinaria francesa, muy conocida por estos lares.

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Es muy sencilla, ya veréis, lo más complicado puede ser quizás encontrar todas las especias, dependiendo de dónde viváis.

Ingredientes:

  • 270 g de harina.
  • 130 g de leche entera
  • 110 g de mantequilla
  • 300 g de miel
  • 1 huevo
  • 9 g de bicarbonato
  • 6 g de canela
  • 2 g de jengibre
  • 1 g de clavo
  • 1 g de cardamomo

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Método:

1. Calentar el horno a 165ºC

2. Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato y las especias (deben estar en polvo) y tamizarlos.

3. Calentar la miel en una cacerola a unos 50ºC. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar un poco. Batir bien el huevo y añadirlo a la miel junto con la mantequilla y la leche. Mezclarlo todo bien.

4. Incorporar la mezcla del punto 2 e integrarlo todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

5. La cantidad de masa preparada es suficiente para 3 moldes rectangulares de unos 14 x 7 x 4 cm. Si no tenéis de esta medida, calculad más o menos para el molde que tengáis.

6. Hornear durante unos 30-40 min. Tened en cuenta que esto va a depender del tamaño del molde que uséis.

 ¡A disfrutarlo! 🙂

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