He de reconocer que no las tenía todas conmigo cuando decidí hacer esta tarta, eso del café no me acababa de convencer… nunca había añadido tanto a una receta y no quería que su sabor fuera el predominante.
Una vez visto el resultado creo que voy a empezar a echar café a todo lo que haga :D… al menos a todo lo que lleve chocolate, es increible como intensifica su sabor y hace que el bizcocho quede menos seco, más jugoso, vamos, todo un descubrimiento.
Bueno, no me enrollo más que ya es muy tarde y prometí que hoy colgaba la receta, que la disfrutéis…
Ingredientes:
Para el bizcocho:
240 g de harina (2 cups)
400 g de azúcar (2 cups)
95 g de cacao (1 cup)
6 g de bicarbonato sódico (1 tsp)
4 g de levadura (1 tsp)
6 g de sal (1 tsp)
2 huevos batidos
125 ml de aceite vegetal (1/2 cup)
250 ml de leche entera (1 cup)
250 ml de café caliente (1cup)
Para la buttercream:
250 ml de leche entera (1 cup)
38 g de harina (5 Tbsp)
5 ml de vainilla (1 tsp). Se puede añadir más si se quiere un sabor más intenso, a gusto del consumidor 🙂
200 g de azúcar glass (1 cup)
226 g de mantequilla (1 cup)
6 o 7 galletas Oreo machacadas (sin el relleno)
Para la cobertura:
190 ml de nata (3/4 cup)
56 g de mantequilla (1/4 cup)
150 g de chocolate para fundir (3/4 cup). He descubierto que las pepitas de chocolate son lo mejor para fundir (más vale tarde que nunca :))pero también se puede usar chocolate en tableta.
Método:
Preparación del bizcocho:
1. Precalentar el horno a 170 ºC
2. Engrasar dos moldes de unos 18 cm de diámetro y empolvar con harina o cacao (yo sólo tenía uno así que hice dos hornadas). Se podría hacer un solo bizcocho y dividirlo pero quedaría una tarta más baja.
3. En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato sódico, levadura y sal
4. En otro bol mezclar los huevos batidos, el aceite y la leche.
5. Añadir la mezcla anterior a la de ingredientes secos, batiendo hasta conseguir un resultado homogéneo.
6. Por último, añadir el café caliente y mezclar.
7. Dividir la mezcla entre los dos moldes y hornear durante unos 45 min.
8. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Nivelar la parte superior cortando la caperuza que hayan hecho los bizcochos al crecer.
Preparación de la buttercream:
1. Disolver la harina en la leche y poner a fuego medio. Calentar, revolviendo con una varilla, hasta obtener una masa espesa.
2. Añadir el azúcar y calentar al baño María hasta que esté disuelto y dejar enfriar. Una vez frío, añadir la vainilla. La receta original añade el azúcar al final, con la mantequilla, pero haciéndolo así conseguimos que no se noten los granos.
3. Batir la mantequilla y añadir la mezcla anterior. Seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Preparación de la cobertura:
1. Calentar la nata y la mantequilla a fuego lento.
2. Antes de que empiece a hervir, sacar del fuego, añadir el chocolate y mezclar.
Y ahora, a montar la tarta…
1. Apartar 4 o 5 cucharadas de la buttercream y mezclarlas con las galletas Oreo.
2. Extender esta mezcla sobre uno de los bizcochos y tapar con el otro.
3. Usar el resto de la buttercream para cubrir la tarta. En este enlace de El rincón de Bea lo explica perfectamente, y con fotos 🙂
4. Dejar enfriar en la nevera unos 15 minutos y añadir la cobertura de chocolate.
Lista para zampar…!! 🙂
BakerCat in Paris 