Sí, se parecen a los muffins de chocolate, pero, no lo son, al menos no sólo de chocolate… mi último experimento son estos muffins de chocolate y plátano. Esta vez sí tengo tiempo así que os voy a pasar la receta:

Ingredientes:

3 plátanos muy maduros

125 ml de aceite de girasol

2 huevos

125 g de azúcar moreno

225 g de harina

25 g de de cacao en polvo. No es cacao soluble, sino cacao para repostería, yo uso el de Valor pero lo hay de más marcas.

1 cucharadita de bicarbonato sódico

Método:

1. Precalentar el horno a 200ºC y colocar los moldes para muffins en la bandeja.

2. Triturar los plátanos a mano o con batidora. Si están lo suficientemente maduros no tendréis problemas para hacerlo a mano y de esta forma quedarán trocitos que luego se notan en el muffin, yo los prefiero así, pero eso ya es una cuestión de gustos.

3. Añadir el aceite, los huevos batidos (no demasiado) y el azúcar y mezclarlo todo bien.

4. En otro recipiente mezclar la harina, el cacao y el bicarbonato y añadirlo a la mezcla anterior poco a poco. Truco: usar un colador para ir tamizando la mezcla de harina a medida que la vamos incorporando, así evitamos los grumos.

5.Con una cuchara rellenar los moldes y hornear durante unos 15-20 minutos. A los 15 minutos clavar una aguja de calcetar o un cuchillo fino en uno de los muffins; si ya está hecho saldrá limpio, si no, dejarlo 5 minutos más.

…y listo, si lo intentáis no os olvidéis de pasar por aquí y contar qué tal os salió 🙂